［山下研究室・お店情報データベース］（2006/06/03 現在）
山下の自宅から２０秒弱のところにあります
テロ事件後は自宅から８０秒弱となりました
ツム・アインホルン（←公式サイト）
港区六本木１−９−９ 六本木ファーストビル 地下１階
電話 ０３−５５６３−９２４０ まで
定休日：日曜／祝日／
２００６年２月４日（土）のスナップ：厨房の阿部さん
２００６年２月２日（木）のスナップ：厨房の高橋正太さん
２００２年１０月２４日（木）のスナップ：照井さん
２００２年１０月２４日（木）のスナップ：井上さん
オーナー令夫人・野田寿子氏
この日の野田浩資オーナーシェフと厨房スタッフの方々
２００１年１１月１６日（金）
ボジョレ・ヌーボ解禁日翌日
以下の写真は，エルベ川クルーズでの写真。
この船は，２０００年にドイツで作られた豪華客船で７０人乗り。
船名：カタリーナ フォン ボラ
この名前はマルティン＝ルターの夫人から命名
船のキッチン・スタッフと野田オーナー。
日本人が初めて乗船したので，料理は毎日野田オーナーシェフが味付けまでもチェック
例年４月中旬から６月上旬まで，フランス・ドイツから直送のシュパーゲル（ホワイトアスパラガス）を楽しめます
２００１年 １月 １日 に発刊された小林信彦著“結婚恐怖”（新潮文庫）にツムアインホルンが出ています
２００１年 ３月 ５日 ＮＨＫラジオ“いきいき倶楽部”に出演
２００１年 ２月２２日 どっちの料理ショーに出演
２０００年１２月２５日 野田オーナーが笑っていいともに出演
野田シェフが新しい本「ワイン街道 美食の旅」（教育出版センター）を
上梓されました。定価１７００円＋税。
☆新しいビールが入荷しました
☆ツム・アインホルン誕生５周年のフェアは９月３日（金）に催されました。
楠田枝里子さんをはじめ沢山のご来場をいただきました。ありがとうございました。
オーナーシェフの野田夫妻
野田浩資氏（しし座）
お料理はドイツをはじめベルギー，
スイス，モナコなどで修行
いつも笑顔のたえない奥さま
寿子氏（さそり座）
いつも明るい
浜松健二氏
料理はオランダで修行
2001年11月13日
いつも美味しい料理を作って下さってる方々
ある日の野田社長とお客様
(平成１１年５月２４日（月））
誕生日：平成６年７月
ボクはその（大）昔，ドイツの白ワインは大嫌いでした。それは甘ったるくて
飲めば飲むほどお腹（なか）がピーヒャララ状態になってしまってたからです。
案の定，それから１０年後某国（ドイツではありません）産の毒入り白ワインが
話題になりました。ボクはやはりそのナンとかワインを飲んでいたんだと納得し
ましたが，いずれにしても白を好んで飲むことは無くなってました。
ある日，家の近くのこのお店の雰囲気につれられてビールを飲んでみると，と
ても美味しい。さらにシェフに薦められて（初めての）フランケン・ワインを飲
んでみると，今までのボクの白に対するバイアスが一気にフッとんでしまうよう
な旨さでした。それ以来，ボクは日本の赤にクラッシュアイスを入れることなく
ワインを飲むようになりました。ボクの中でのワイン革命を起こしてくれた店，
その店がこのツム・アインホルンです。お店というより野田浩資氏ですネ。
野田社長は立正高校のご出身です。ボクが現在立正大学に勤めているのもきっと
何かのご縁ですネ。